一、 设计思路
以新课程倡导的探究性学习方式为指导，充分体现学生在“做中学”的教学理念，通过“选购三餐”和“鉴定食物的主要成分”的活动，让学生“动”起来。通过创设具体的问题情境和学生的具体生活经验和体验，引导学生从自身的生活中观察和发现问题，通过巩固练习和拓展学习达到学以致用的目的。引导学生在学习的过程中相互合作、配合共同完成活动和实验。加强重要概念的教学。
二、 教学分析
学生在了解了生物圈的知识后，了解“人的物质和能量来源于食物”就比较容易，他们已经具备了初步的实验、看图、分析资料、合作探究的能力。因此学习本节的内容比较容易，符合学生的认知发展规律，能够于学生的日常生活实际相结合。但由于七年级的学生缺乏相关的化学知识，教师需要在学生进行资料分析和看图时给予适当的指导，在做实验时也需要及时给予指导和帮助。
三、教学目标：
知识目标
1、说出营养物质的种类（糖类、蛋白质、脂肪、水分、无机盐、和维生素等）。
2、举例说出含有糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的食物，初步学会科学合理的选择三餐。
3、尝试对食物进行归类。
能力目标：
1、 通过简单的实验验证食物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
2、 能够初步的会选择三餐。
3、 继续培养学生动手操作的实验能力。
情感.态度.价值观目标：
养成良好的饮食饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养。
四、 教学重、难点
重点；： 验证食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。
通过学生目睹和亲自动手操作实验和观察图片、分析资料以及合作交流的形式，知道含糖类、蛋白质、脂肪等较多的食物，知道蔬菜、水果中含有维生素达到突出教学重点的目的。
难点： 能够恰当合理的安排一日三餐，树立“合理膳食、营养均衡”的意识。
在懂得含糖类、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质较多的食物的基础上，通过学生自己动手选择三餐的活动，使学生能够具备合理安排三餐，达到树立膳食合理，均衡营养的意识来突破难点。
五、 教学过程
教师的组织与引导学生的活动数字化教学资源使用及意图
环节一：图片导入、激发兴趣
学生用餐图片，为什么要吃饭?观察图片，思考问题通过PPT图片，
直观形象的引发学生思考问题。
环节二：小组活动，选择三餐。
为什么这样选呢?在给定的食物中选择你喜欢的
早餐、中餐、晚餐。尝试对这些
食物进行归类。PPT课件展示，
不管学生三餐选什么食物，目的是使学生思考为什么这样选?该如何选?能归类吗?
环节三：看视频、先学后做
播放视频：鉴定食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质。观察操作过程，学会探究，
看书P72-73。熟练掌握实验操作步骤和操作过程。视频展示，
直观形象的观察到实验的全过程。（百闻不如一见）
环节四：
分组实验、合作探究
教师准备：鉴定食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质的实验材料。
注重学法指导。5-6人为一组，通过小组合作，探究馒头、鸡蛋、花生米中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质。看到的现象是什么?原因是什么?结论是什么?分组实验（一见不如实践）
合作探究，培养学生的动手操作能力、团结协作精神和严谨的科学态度。注意发现问题、思考问题、解决问题。注意运用已知结论来解决未知的问题。
验证科学结论。
环节五：
自主练习、及时巩固
看书P74 它们含有哪些营养物质比较多呢?通过自主学习，或观察PPT图片，对一些食物进行分析，了解它们所含的营养物质，实现教学目标。PPT课件展示
我们吃的食物很多，不可能把它们所含的营养物质逐个进行检验，了解常见食物的营养物质。鼓励学生再探究。
环节六：
提出问题，简单归类
常见的营养物质包括哪些?什么是营养物质?举例含淀粉、蛋白质、脂肪较多的食物。学生看书，举手回答。通过问题的难易程度有梯度的进行教学有针对性的指名学生回答问题。PPT课件展示
培养学生自主学习。关注学困生，以生教生，以优带差。体现以学生为主体。
简单小结，梳理知识。
环节七：
视频展示，直观教学。
你会鉴定维生素C吗?通过学习教材P74小资料和观看鉴定维生素C的视频，学会检验蔬菜、水果中含有维生素C。 视频展示
培养观察能力。知道蔬菜、水果中含有维生素和无机盐等营养物质。
环节八：再次合作探究
验证蔬菜、水果中含有维生素C：教师准备实验材料和用具。分组实验：分工合作，动手操作，读操作步骤一人，操作实验一人，记录一人，其余观察思考分析。分组探究实验
树立团队意识、合作意识。
你能按含维生素的多少给这些蔬菜、水果排排队吗?
环节九：拓展学习，学以致用
对所给的事物按含的营养物质进行归类。观察，运用所学知识解决实际问题。力求准确无误。PPT课件展示练习题
学以致用，检验“三维目标”
环节十：
巩固练习，及时评价自主思考、练习，举手回答问题，完成练习题。 教师及时评价，
运用知识在生活中健康成长。
教学过程：
导入新课：
我们每天都要吃饭，我们为什么要吃饭呢?你常吃什么样的主食和菜肴呢?有些同学有挑食的习惯，这样的习惯好不好呢?
学生活动：
选购三餐食物
1、米饭 2、馒头、3、包子 4、鸡蛋 5、牛肉 6、猪肉 7、鱼 8、鸡肉 9、吓 10、豆腐 11、牛奶 12、牛肉 13、番茄 14、马铃薯 15、白菜 16、菠菜 17、花生 18、水果 19、萝卜 20、冬瓜
早餐：——、——、——、——、——、中餐： ——、——、——、——、——、
晚餐： ——、——、——、——、——、 你能将它们归类吗?
一、鉴定食物中的主要成分 （教师和学生共同做 演示实验 ）
1、验证:饭粒（或馒头、面包屑）中含有淀粉
取一些饭粒（或馒头、面包屑）放在载玻片上，滴一滴碘酒。观察饭粒（或馒头、面包屑）的颜色发生了什么变化。
学习方法： 看到现象找原因，找到原因得结论。
现象：饭粒（或馒头、面包屑）滴加碘酒变蓝色。
原因：淀粉滴加碘酒变蓝色。
结论：饭粒（或馒头、面包屑）中含有淀粉。
2、验证： 花生米、植物油中含有脂肪
取一粒炒熟的花生种子，放在白纸上，用力按压，观察纸上出现了什么现象。用牙签蘸少许植物油抹在白纸上，与按压过花生的白纸比较，你发现了什么?
看到现象找原因，找到原因得结论。
现象：纸张上留下了油斑。 原因：脂肪能够在纸张、布匹等上留下“油斑”
结论：花生米和植物油中含有脂肪。
验证：鸡蛋中含有蛋白质
3、取一些鸡蛋清，分别放入两只烧杯里，其中一只加入少量开水，并轻轻搅拌。你观察到白色沉淀了吗?白色沉淀是什么物质?在另一只烧杯中加入少量的冷开水，轻轻搅拌有没有白色沉淀? 看到现象找原因，找到原因得结论。
现象：鸡蛋清加入开水，有白色沉淀产生。
原因：蛋白质遇到高温就会凝固成白色固态物质。 结论：鸡蛋清中含有蛋白质。
四、巩固练习：
1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法 （ ）
A 进行高强度的体育锻炼 B 到药店买减肥药
C 尽量少吃或不吃食物 D 适量的锻炼加合理膳食
2、下列叙述中错误的一项是 （ ）
A 每日三餐按时进食，晚饭不能吃得太饱
B 已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C 饭后不能立即进行体育锻炼
D 新鲜的蘑菇一般含有毒的物质较多
3.下列不符合饮食习惯的是 （ ）
A.食物多样性，不挑食 B.不暴饮暴食，按时进餐
C.饭后加强运动，以帮助消化 D.讲究食物营养成分的搭配
本环节通过课件播放营养不良儿童的图片及我国学生营养不良的报道。让学生分析学生营养不良的原因，促使学生意识到充足的食物并不能保证身体健康，激起探寻心理，活跃了课堂气氛，从而顺利引出本节课题：膳食指南与食品安全。
