烹饪冬粉的食材准备
冬粉的烹饪方法步骤
1.材料准备好。冬粉先泡软
2.调料准备好，把花生粉磨碎备用。
3.把所有蔬菜洗净，切丝，鸡蛋打碎备用。
4.洋葱切丝，蒜头打碎。
5.锅子内放入适量的油，放入洋葱和蒜头開中火爆香(洋葱不要炒熟)
6.加入猪绞肉，放入适量胡椒粉。
7.加入胡萝卜，香菇，炒香。
8.把菜靠到一边，加入适量的油，放入鸡蛋炒熟。
9.然後加入冬粉，拌炒。
10.冬粉炒熟后，加入适量的番茄酱。把冬粉調呈淡紅色
11.再加入适量的柠檬汁，拌炒均匀。
12.加入韭菜，豆芽菜，继续拌炒。
13.加入适量的辣椒酱。
14.加入适量的盐巴和糖，(糖稍微加多一点)，拌炒均匀
15.加入适量的酱油调色，之后熄火起锅。
16.装入盘内后，撒上适量的花生粉。
17.根据个人喜好添加香菜，这道菜就算完成了。
小贴士
泰式风味的味道偏酸甜，所以在炒这道菜的时候尽量多放些柠檬汁和糖。
番茄酱是为了调出颜色。
根据个人喜好加入辣椒酱。
蔬菜不要炒太久，保持清脆口感。
冬粉的食用禁忌一般人皆可食用。孕妇少食或不食。
传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。
食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
